原料：去骨鸡腿2块，彩色甜椒(红黄橘绿)各1／3个，嫩姜2～3片，白葡萄酒1量杯，高汤1／2量杯，盐适量，淀粉1小匙，蚝油1／2大匙，食油2量杯，玉米粉1小匙。
制法：1、鸡腿肉切小块，用l／2量杯白葡萄酒与盐、淀粉拌腌30分钟入味，过热油至八分熟。
2、彩椒和嫩姜都切成菱形备用。
3、用1／2大匙油先爆香嫩姜片，再放下彩椒同炒，然倒入剩余1／2杯葡萄酒与高汤、蚝油，中火焖5分钟，加入鸡肉同炒，调开玉米粉勾芡即可.