原料：仔鸡500克，鲜沙姜250克，宴会酱油250克，韭菜油、香油各适量.
制法：1、将仔鸡放入沙姜汤中煮熟，冲凉待用。
2、取鲜沙姜去皮切末，对入宴会酱油，加入烧热的韭菜油，香油制成味碟。
3、仔鸡改刀装盘，跟上味碟。