原料：嫩鸡肉400克、草菇50克，葱、姜、精盐、白酱油、味精、绍酒各适量.
制法：1、草菇去蒂，洗净，温水泡发；鸡肉洗净，剁成块，汆水；葱切段；姜切片。
2、鸡肉装汤碗中，加草菇(连泡发的水)、葱、姜、绍酒、白酱油、精盐调匀，上笼大火蒸20分钟取出，拣去葱、姜，调入味精即可。