原料；鸡中翅6个，葱120克，葡萄酒120克，姜、酱油、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、清汤、色拉油各适量。
制法：1、鸡中翅汆水，晾凉；葱切段：姜切片。
2、油烧至七成热，下葱段炸至金黄色取出待用；投入姜片煸炒，倒入清汤、葡萄酒、精盐、酱油、胡椒粉、鸡中翅，烧开后，倒入沙锅内，加盖，小火烧至翅熟烂，拣出鸡翅摆盘中，汁倒入锅中收浓，加入葱段、味精，湿淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。