原料：茶树菇112克，南瓜300克，姜4片，葱1根，烧鳗鱼汁2汤匙，水2汤匙，生抽1茶匙，麻油少许，生粉1／2茶匙，
制法：1、茶树菇修切冲净，沥干备用。
2、南瓜去皮去瓤，冲净后切块。
3、姜切片；葱切段。
4、烧2汤匙油，加2片姜及南瓜片兜炒片刻，随即取出。
5、再烧2汤匙油，爆香其余姜片及葱段，加茶树菇炒数下，将南瓜片回锅，与芡汁拌匀即成。