原料：茄子2条，绞肉75克，椰浆1罐，葱1根，蒜2瓣，辣豆瓣2大匙，香油1茶匙
制法：1、茄子纵切条状，长约4厘米，用热油炒亮表皮后取出置深盘内。
2、葱蒜皆切粒，并与调味料拌和．炒至有香味即熄火，然后加入绞肉拌匀，并与椰浆调和后，淋在茄子表面，覆保鲜膜。
3、放入蒸锅大火蒸l0分钟。