原料：猪肉、鱼丸、虾仁各50克，腰花、鸡胗各50克，豆腐1块，生菜50克，水发香菇50克，蛋液、葱段、米酒、酱油、精盐、白糖、味精各适量。
制法：1、猪肉、鸡胗切成丝，豆腐、香菇切成块待用。
2、起油锅，豆腐块沾蛋液煎黄捞出。取沙锅，先放入生菜，再放豆腐。
3、起油锅，放肉丝、鸡胗、腰花、香菇炒至变色，加葱、米酒、酱油、白糖、盐、味精少许烧沸。
4、肾其倒入沙锅，上炉烧透入味即可。