原料：素鸡100克，黑木耳、水发香菇、熟笋、菜心、姜末、精盐、酱油、味精、绍酒、湿淀粉、色拉油各适量.
制法：1、黑木耳洗净；香菇洗净去蒂；熟笋、素鸡切片；菜心焯熟。
2、锅置旺火上，倒入少许油，下姜末煸香，放入黑木耳、香菇、熟笋、素鸡，翻炒片刻，加绍酒、酱油、精盐烧沸，调入味精，湿淀粉勾芡，起锅装盘，菜心围边即成。