原料：盒装嫩豆腐1盒，猪前腿肉80～100克，辣豆瓣酱1大匙，大蒜2粒，高汤6大匙，淀粉1／2大匙，水2大匙，盐、黑胡椒粉适量，葱花1大匙，色拉油3大匙。
制法：1、将猪肉切小丁，豆腐切小块，大蒜切末备用。
2、锅中倒入色拉油热锅，放入大蒜和辣豆瓣酱略炒，再放入猪肉炒至八分熟．最后放入豆腐。
3、倒入高汤转大火，待稍微收汁时以淀粉水勾薄芡，并加入适量的盐和胡椒调味，最后撒入葱花，翻炒一下后即可起锅。