原料：鲜鲍鱼菇160克，豆苗160克，虾仁(中)160克，辣椒1个(切丝)，蒜蓉1茶匙，姜蓉1茶匙，盐1／4茶匙，胡椒粉少许，生粉1／2茶匙，酱油1茶匙，糖1／4茶匙，胡椒粉少许，麻油少许，生粉1／2茶匙。水2汤匙.
制法：1、鲍鱼菇及豆苗洗净后，用盐水汆水，过冷；虾仁洗净，切开背部，用腌料腌片刻，泡油。
2、起油锅，爆香蒜蓉、姜蓉及辣椒丝，放入鲍鱼菇，炒匀。
3、加入豆苗及虾仁快炒，放油，勾芡，上盘即成。