绣球瓜脯(绞猪肉,荸荠,虾米,冬菇)

原料：节瓜2个(约320克)，绞猪肉240克，荸荠3粒，虾米2汤匙，浸软冬菇4朵，姜4片，生粉1／4杯，生抽l汤匙，麻油及胡椒粉、生粉各少许，水及油各1／2汤匙，A(水3／4杯，糖1／2茶匙，蚝油及生抽各2茶匙，麻油少许)，B(生粉1／2汤匙，水1汤匙)。

制法：1、节瓜去皮，切片；马蹄去皮，切碎；虾米浸软；冬菇浸软，切条。

      2、绞猪肉加入腌料、马蹄，搅至有黏性，捏成6个肉球，蘸上生粉。

      3、烧热2杯油，放入肉球炸至金黄，取出。

      4、烧热油，爆香姜片，倒入芡汁料A煮滚，加冬菇、虾米及节瓜、肉球，用慢火煮熟，拌入芡汁料B勾芡。