原料：嫩青瓜(小黄瓜)300克，蒜泥3茶匙，红辣椒1个(去籽、切丁)，炒香白芝麻适量，辣味盐1汤匙，鱼露1汤匙。糖2汤匙，白醋1汤匙，麻油3汤匙。
制法：1、青瓜切块，加入约1／2茶匙盐拌匀，腌10分钟后用水冲净，沥干。
2、蒜泥和辣椒丁加入调味料中，放入青瓜拌匀上盘，撒上炒香芝麻即成。