原料：津白(天津白菜)约480克，鲜冬菇8朵，鲍贝罐头l罐，鸡汤2杯，蒜2粒，姜4片，熟金华火腿蓉1汤匙，菜汁1杯，生抽1茶匙，麻油及胡椒粉各少许，生粉半汤匙。
制法：1、津白洗净，切7厘米长段；鲜冬菇去蒂；沥干鲍贝罐内水分；蒜及姜切片。
2、鸡汤煮沸，放下津白煮软，倒出菜汁勾芡用。
3、烧热2汤匙油，爆香蒜及姜片，加鲜冬菇及鲍贝略炒，立即倒入芡汁，煮沸后淋于津白上，撒些火腿蓉即成。