原料：炸面筋80克，菠萝2片，青椒和红椒各1／2只，蒜头1粒，葱白1根，水1／3杯，白醋1汤匙，茄汁2汤匙，糖1汤匙，盐1／4茶匙，生粉1茶匙。
制法：1、炸面筋切2 5厘米方丁；烧1杯油，放下炸面筋炸脆，取出滤净油。
2、菠萝及青红椒切角，蒜头切片，葱白切段。
3、烧1汤匙油，爆香蒜片及葱段，加青红椒及菠萝兜炒，注入芡汁料煮滚。
4、最后放下炸面筋与芡汁拌匀，即可上碟。