原料：豆芽200克，豆腐干50克，青椒25克，盐、味精适量，花生油75克。
制法：1、豆腐干、青椒切成丝状，豆芽去根蒂。
2、起油锅，入青椒爆炒几下，捞出。投入豆芽炒几下，放入豆腐干丝。加入调料，烧透八味。再投入青椒丝炒几下，即可。