原料：薄牛肉片、莴笋各160克，草菇、蘑菇各80克，蒜头2粒，姜2片，葱1根，胡萝卜数片，盐及糖各1／4茶匙，生抽、生粉各1茶匙，麻油及胡椒粉各少许，水及油各半汤匙，水2汤匙，蚝油1汤匙。生抽、生粉各1茶匙，糖半茶匙，麻油少许
制法：1、薄牛肉片拌入腌料放置5分钟；蒜头切片；葱切段；莴笋洗净切片，放沸水内，加油1汤匙、盐及糖各1茶匙，汆烫后取出。
2、烧热2汤匙油，将牛肉炒至八九成熟，取出。用剩余的油爆香蒜、姜及葱，再加入所有材料兜匀。最后将牛肉回锅，勾芡即成。