原料：凉瓜300克，绞猪肉80克，虾米1汤匙，榨菜碎、橄榄菜各1／2汤匙。芹菜粒2汤匙，姜末、蒜泥各1茶匙，豆瓣酱、海鲜酱各1／2汤匙，酱油、蚝油、糖、鸡精各1／2汤匙，上汤1汤匙，麻油少许。
制法：1、凉瓜去瓤切薄片，用油炸至熟，盛起沥油。
2、烧油2汤匙，爆香蒜泥，下虾米、榨菜、橄榄莱及猪肉，加入豆瓣酱和海鲜酱。
3、倒入凉瓜炒透。下调味料翻炒至汁收干，再下芹菜兜匀上碟。