原料：西兰花600克，腐乳4块，红辣椒2个(切丝)，姜2片(切丝)，蒜头1粒(略拍)，糖1茶匙、腐乳4块，鸡精1茶匙，生粉1茶匙，水4汤匙
制法：1、西兰花洗净切好，先用沸水焯3分钟，过冷沥干。
2、烧油3汤匙，爆香蒜头，倒下西兰花炒片刻，加入煨料兜匀，盛起沥去汁水，并将蒜头弃去。
3、锅烧热，下油爆香姜丝，潢酒，加入拌匀的调味料和椒丝炒至发出香味，即下西兰花炒匀上盘。