原料：红豆腐(猪血)200克，嫩豆腐200克，姜末、葱段、大蒜瓣、酱油、精盐、味精、胡椒粉、麻油、湿淀粉、色拉油各适量。
制法：1、猪血汆水后取出，与豆腐分别切成小方块。
2、油烧至六成热，下姜末、葱段、大蒜瓣煸出香味，注入少许清水，放入猪血、豆腐煮沸，加入精盐、酱油、味精，湿淀粉勾芡，起锅装汤碗，撒上胡椒粉，淋入麻油即成。