原料：腐竹约3根，香菇3朵，葱2根，冬笋l根，胡萝卜数片，木耳1朵，小黄瓜1根，酱油2大匙，糖2茶匙，香油1／4茶匙。
制法：1、腐竹以水泡软，或放入热油锅内炸至起泡捞起，切小段；香菇以水泡软，洗净去蒂，切4瓣；葱切斜片：冬笋去壳及削去老皮；木耳去蒂切小块；小黄瓜去蒂切片。
2、锅中热油2大匙，放入香菇、葱炒香，加入糖炒至糖化，再加入腐竹、冬笋，淋上酱油拌炒均匀，加入1杯水，加盖以小火焖煮约10分钟，至腐竹软，加入胡萝卜、木耳拌炒均匀，最后加入小黄瓜，淋上香油即可。
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