原料:猪排3块(约320克),速冻薯条120克,洋葱半个,番茄1个,蒜蓉2茶匙。
腌料:盐及糖各半茶题,生抽2茶匙,生粉1茶匙,胡椒粉少许,水及油各半汤匙。
芡汁料:水1/2杯,茄汁2汤匙,生抽l茶匙,盐1/2茶匙,糖1汤匙,生粉1茶匙。
制法:1、猪排用刀背拍松,拌入腌料腌10分钟;洋葱切条;番茄切角。
2、烧热6汤匙油,将薯条放下炸至金黄香脆,取出,沥干油。放下猪排炸熟,取出,切成粗条。
3、烧热2汤匙油,爆炒洋葱、番茄及蒜蓉,加芡汁煮沸,倒入猪排拌匀,放于炸好的薯条上。
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