原料:甜豆120克,炸猪皮120克,胡萝卜1/4条,蒜仁6粒,姜1小块,红辣椒1个,盐1匙,酱油2匙,味精适量,香油适量。
制法:1、将甜豆去头尾洗净,炸猪皮洗净切条状、胡萝卜洗净切片。
2、再把蒜仁、姜、辣椒洗净切末。
3、加入1000毫升清水于锅内煮沸,放入甜豆、胡萝卜汆烫后捞起泡冰水,待凉沥干。
4、加入1000毫升清水于锅内煮沸,放入炸猪皮烫至熟软,捞起冲凉沥干。
5、把氽烫好的甜豆、胡萝卜和炸猪皮放入容器。
6、再加入姜末、辣椒末、蒜末、酱油、盐、味精、香油充分拌匀即可。