原料：黄豆芽120克，鸡胸肉180克，蒜仁3粒，红辣椒1个，盐1匙，味精1匙，米酒1匙，香油1小匙，姜2片，青葱1根。
制法：1、把蒜仁、辣椒、姜洗净各切末、葱洗净切丝。
2、将鸡胸肉、黄豆芽洗净。
3、加入清水1000毫升于锅内煮沸，放入黄豆芽汆烫后捞起，泡入冰水待凉捞起沥干。
4、再加入清水1000毫升于锅内煮沸，放入姜片、鸡胸肉煮熟透后捞起，以冷水冲凉。
5把鸡胸肉剥成丝状，并放入容器内，加入蒜末、辣椒末、葱丝、盐、味精、米酒、香油拌匀即可。