原料：鸡腱5个，蒜仁3粒，红辣椒1个，米酒1匙，盐1匙，砂糖1小匙，香油1匙，白醋1匙，辣椒油1匙，姜3片，青葱1根。
制法：1、把蒜仁洗净拍碎，姜洗净切片，葱洗净切段，鸡腱洗净切花块，辣椒洗净切丝。
2、加入2500毫升的清水于锅内，放入姜片、葱段、鸡腱煮约5分钟、焖约5分钟。
3、把鸡腱捞起，用冷开水冲凉，沥干。
4、将鸡腱放入容器内，加入蒜仁、辣椒、盐、砂糖、香油、米酒、辣椒油、白醋拌匀即可。