原料：酸菜梗180克，姜2片，红辣椒1个，香油1匙，砂糖2匙，清水1500毫升。
制法：1、把红辣椒洗净，切末；姜洗净，切丝。
2、将酸菜梗洗净切丁，泡水约2小时。
3、加入清水1500毫升于锅内，煮沸，放入酸菜汆烫后捞起，以冷水冲凉。
4、将酸菜沥干，加入砂糖、辣椒、姜丝、香油，搅拌均匀即可。