原料:猪肚半个,小黄瓜1条,蒜仁6粒,姜1小块,红辣椒1个,花椒l匙,盐2大匙,青葱2根,米酒1匙,砂糖2匙,白醋适量,辣椒油2匙,香油1匙,味精适量。
制法:1、把辣椒、蒜仁切末,姜切片,葱切段。把小黄瓜刨丝,加入砂糖、盐拌腌。
2、将猪肚用盐、花椒、姜片搓洗干净。
3、锅内加水煮沸,放入猪小肚汆烫后捞起,用冷水冲凉沥干。
4、把猪小肚切丝后放入容器内,加上辣椒末、蒜末、米酒、辣椒油、香油、白醋、砂糖、盐、味精。
5、把小黄瓜丝摆放于盘内,覆盖猪肚片即可。