原料：干金针约1小把，里脊肉丝100克，葱花1大匙，高汤1杯，盐1／2茶匙，胡椒粉少许。
芡汁料：酱油1茶匙，水1茶匙，芡粉1茶匙
制法：1、金针洗净，以水泡软，摘去蒂部，打结。
2、肉丝加入芡汁料拌匀。
3、汤锅内放入高汤及3杯水，煮至滚后，加入金针，加盖，以小火煮约3分钟，放上肉丝，煮至熟后，以盐及胡椒粉调味，上撒葱花即可。