原料：酸菜约200克，排骨约300克，姜丝2大匙，盐1／4茶匙，糖1茶匙，酒1茶匙
制法：1、酸菜洗净切小片，以水浸泡约20分钟后捏干水分。
2、排骨以热水汆烫后捞起，以冷水冲凉，沥干。
3、锅内烧滚6杯水，放入排骨，以小火炖煮约20分钟后，加入酸菜继续煮约30分钟，加入盐、糖调味，最后淋上酒，加入姜丝即可。