原料：河鳗1只(约500克)，枸杞10克，姜、蒜、精盐、鸡精、味精、绍酒、骨汤各适量.
制法：1、河鳗宰杀洗净，汆水，切成几节，不断表皮，保持整条，码在汤碗内；姜拍碎；蒜切片。
2、枸杞洗净，与姜块、蒜片一同放在河鳗上，注入骨汤，加入精盐、味精、鸡精、绍酒，调好味上笼蒸30分钟，拣去姜块、蒜片即可。