原料:猪肝200克,盐5克、味精5克、淀粉5克、生抽5克、葱姜10克、料酒20克、色拉油60克、青蒜50克
制法:1、猪肝用清水冲泡干净,青蒜洗净切段。
2、锅中放水烧开,加入葱、姜、料酒,放人猪肝氽至断生,捞出晾凉后切片。
3、炒锅入油,烧至三成热,下入青蒜段煸香,加入料酒、生抽、盐、味精推匀,再放入猪肝翻炒1分钟后勾芡,出锅即可。