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大碗凉粉肥肠(生肥肠,凉皮,盐,味精)

评论:0 来源:未知 作者:佚名


原料:生肥肠400克,凉皮100克,盐4克,味精、老抽各5克,白醋50克,葱、姜、蒜共30克,大料、草果、桂皮、香叶、豆蔻、肉蔻共100克,料酒、水淀粉各15克,高100克,色拉油200克


制法:1、肥肠翻出内壁后择净脏物洗净,用白醋、盐搓洗去异味,氽水备用。凉皮切条备用。


      2、将各种香料用纱布包好,放在中,再放人肥肠熟;捞出沥净汁,切滚刀块。


      3、锅置火上,放油热,下葱、姜、蒜锅,加老抽、料酒,放入高、肥肠和凉皮2分钟,加盐、味精调味,用水淀粉勾芡即可。

(haochi123.com)

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