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香椿肥肠(肥肠,香椿,盐,水淀粉,料酒)

评论:0 来源:未知 作者:佚名


原料:肥肠500克,香椿50克,盐、水淀粉、料酒各15克,鸡精8克,生抽、白醋、花椒、大料各5克,绵白糖2克,葱姜蒜100克,色拉油500克(实耗50克)


制法:1、香椿洗净切段,焯水备用。肥肠内壁用盐和白醋搓洗干净,氽水备用。


      2、锅内入水沸,放入葱姜块、大料、花椒和汆好水的肥肠,以中火1小时左右,待肥肠熟烂后捞出晾凉,切滚刀块。


      3、起油锅至六成热,放入切好的肥肠滑油,捞出控掉多余油分。锅内留少许底油,放人葱姜蒜香,再放入香椿和肥肠,加盐、鸡精、生抽、绵白糖、料酒翻片刻,用水淀粉勾芡即可。

(haochi123.com)
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