原料：猪腰300克，荷兰豆100克，黄椒20克，盐5克、味精5克、料酒15克、蚝油15克、淀粉15克、葱姜蒜片20克、熟猪油85克
制法：1、荷兰豆洗净去两头。猪腰撕去表面薄膜，从中间片开，去掉白色腰臊，打麦穗花刀。黄椒洗净切条。
2、锅中加油烧至七成热，猪腰加淀粉拌均匀，入油锅中滑油，随即倒入荷兰豆、黄椒，立即捞出。
3、锅内留少许底油，加葱姜蒜片爆香，烹入料酒，放入滑好油的腰花、荷兰豆、黄椒，加蚝油、盐、味精翻炒均匀即可。