原料：羊肉400克，大葱200克，盐5克、味精5克、老抽5克、料酒15克、淀粉l5克、蛋清1个、色拉油50克
制法：1、大葱洗净，去掉老叶，斜刀切段。
2、羊肉洗净切片，加盐、味精、老抽、料酒、蛋清、淀粉码味上浆。
3、锅中入油烧至六成热，放入浆好的羊肉片，滑至断生时捞出控油。
4、锅中留底油，放人大葱煸香，加入料酒、老抽，再放入滑好的羊肉片，加少许盐、味精，翻炒片刻即可。