原料:水发羊蹄筋200克,腐竹节150克,青椒2个,盐4克,鸡精5克,绵白糖、老抽3克,蚝油、料酒、水淀粉15克,葱姜蒜片10克,清汤80克,色拉油60克
制法:1、水发羊蹄筋用清水冲洗掉碱味,入沸水锅中加料酒氽水。腐竹节用清水泡开,青椒洗净切条。
2、锅置火上,入油烧至三成热,放入葱姜蒜片炝锅烹入料酒、老抽,放入清汤、羊蹄筋,加盐、鸡精蚝油、绵白糖调味,再放人青椒和泡好的腐竹节烧制6分钟,用水淀粉勾芡即可。