原料：羊杂（羊肚、羊肝、羊肺），耕泡淑，青蒜2根，盐、蚝油各5克，味精、胡椒粉各3克，料酒、水淀粉各10克，油30克，高汤50克
制法：1、泡椒切片，青蒜切3厘米长的段。羊肚切条，羊肝、羊肺切片，羊肠切段，分别入沸水中煮熟，捞出沥水。
2、炒锅上火，加油烧热，下泡椒、青蒜煸香，下人羊杂、少许高汤快速翻炒，烹人料酒，用盐、味精、蚝油、胡椒粉调味，勾芡，淋明油出锅即可。