鲜蘑丝瓜煲
原料：丝瓜2根，鲜蘑菇200克，生菜叶1大张，花生油、米酒、盐、淀粉、鸡精、鸡油各适量。
制法：1．丝瓜削皮洗净，纵向剖两半切成长条；下油锅油炸至变色、收缩，捞出沥油；鲜蘑菇去蒂洗净。
2．原锅中留少许油，加开水，放入丝瓜、鲜蘑菇、米酒、盐、鸡精，用旺火烧沸，转小火焖5分钟，用湿淀粉勾薄芡。
3．盘内放入生菜叶垫底，随即倒入烧好的鲜蘑菇、丝瓜，淋入鸡油即可。