豆苗真地鳖
原料：地鳖虫350克，豌豆苗200克
调料：色拉油、葱姜蒜末、盐、味精、鸡粉、淀粉、香油各适量，料酒50克，生抽30克，豆豉10克，花椒粒5克
做法：1、地鳖虫焯水后滑油，使其干爽。
2、豌豆苗焯水，冲凉备用。
3、锅内油热，煸香葱姜蒜末、豆豉和花椒粒．烹料酒．放入原料，中火煸炒，加盐、味精、鸡粉、生抽调味，勾芡淋香油即成。