肉末冬瓜方
原料：冬瓜500克，肉末200克，青椒粒、红椒粒各50克
调料：姜蒜末、盐、味精、色拉油、料酒、清汤各适量，生抽50克，胡椒粉5克
做法：1、冬瓜去皮，在其背面打上均匀的十字花刀。
2、用适量盐、味精将冬瓜方码入底味，上笼屉蒸30分钟。
3、锅入油烧热，煸香姜蒜末，放入肉末煸香，烹料酒，加清汤．入盐、味精、胡椒粉、生抽调味，放入青、红椒粒煸炒后盛入盘底，蒸好的冬瓜方放在肉末上。
4、锅中底油煸香葱姜末，烹料酒，加蚝油、老抽、胡椒粉调味，加少许清汤，勾芡，淋香油，浇在冬瓜方上即成。