山村野菜卷
原料:芹菜50克,野菜50克,白萝卜30克,蒜薹30克,生菜叶适量
调料:鸡蛋4个.盐、味精、面包糠、淀粉、色拉油各适量
做法:1、将芹菜、野菜、白萝卜分别切成粒.蒜薹切末。
2、将上述原料放入一器皿中,加淀粉、鸡蛋清、盐、味精搅拌均匀成馅料。
3、调好的馅料沾淀粉滚成圆柱形,再依序沾鸡蛋液、面包糠,做成6个菜卷备用。
4、锅内倒入色拉油烧至四五成热,放入菜卷炸制定型,直至油温达六七成热炸成金黄色。生菜叶垫底,放上野菜卷即可。