红烧冬笋
原料:盐5克、味精2克、芽菜10克,冬笋300克、火腿30克、蒜10克、葱1棵、姜15克、红椒2个
制法:1、冬笋洗净切滚刀块,红椒去蒂和籽后切粒,葱择洗净切花,姜、蒜去皮切米,火腿切粒
2、冬笋入沸水中焯烫.捞出沥水,再入六成油温的锅中炸至金黄色.
3、锅中留少许油.爆香葱、姜、蒜.下入红椒和火腿炒香,再倒入炸过的冬笋.调入调味料炒匀入味,出锅装盘即可。