山寨口水鸡原料：家鸡1只、油炸花生10克、熟芝麻5克、葱2克、香菜2克、生姜3克、蒜2克，食盐2克、味精2克、白糖1克、酱油2克、陈醋3克、花椒油3克、油辣椒2克、芝麻酱2克
制法：1、家鸡去净内脏再放入烧沸的开水里，关火泡20分钟(鸡内先放入姜葱)，起锅晾冷备用
2、将盐、味精、白糖、酱油、陈醋、花椒油、芝麻酱、姜、蒜调成汁．香菜切成末，葱切成葱花．
3、鸡斩成块装盘，味汁淋在鸡上再淋上油辣椒，撇上花生、香莱、葱花、芝麻即可．