家常鳝丝鳞
原料：黄鳝300克、青椒1个、葱15克、姜10克、冬笋50克，辣椒酱15克、盐5克、味精2克、胡椒粉3克
制法：1、黄鳝宰杀洗净，用竹签划成丝状．冬笋洗净切块．葱、姜切末．青椒切丝．
2、锅中油烧热，放入鳝丝炸1分钟．捞出沥油，
3、锅中留少许油，爆香姜、葱、辣椒酱．下入青椒炒香，最后放入鳝丝和冬笋．调入调味料，炒匀入味即可。