白椒鸡杂
原料：白辣椒200克、鸡胗400克、红椒50克、蒜苗30克、姜末10克、蒜末10克
盐3克、味精3克、鸡精2克、食用油10克、香油2克、料酒8克、生粉10克
制法：1、鸡胗切成片，白辣椒切碎．红椒切成米，蒜苗切小段
2、将切好的鸡胗用盐、味精、料酒、生粉腌制好待用
3、锅内放油．将鸡胗快速过一下油，捞出，锅内留油．将白椒、红椒炒香，下姜末、蒜末、鸡胗．旺火翻炒．调入味精、料酒．勾少许薄芡，下蒜苗．淋入香油装盘即成。