太极豆腐
原料：豆腐300克、鸡蛋3个、葱1棵、姜15克、盐5克、味精1克、鸡精3克、生粉20克、豆腐要打碎成泥状，否则影响美观。
制法：1、葱、姜切末，豆腐洗净切小块．再用勺子捣成泥，取一半加入蛋清、生粉、葱姜末和调味料拌匀
2、另一半豆腐泥加入蛋黄、葱末、姜末和调味料拌匀；
3、将两种豆腐倒入碗中．制成太极形．入锅中蒸15分钟至熟即可。