原料：春笋150克、鸡胗200克，泡辣椒20克、泡姜5克、葱5克、料酒5克、盐5克、味精5克、淀粉少许。
制法：
1、春笋切片，鸡胗去筋改刀码上精盐、淀粉；泡姜、泡椒改刀；
2、炒锅上火，倒入油烧热，放入泡辣椒、鸡胗炒散，放入春笋片、泡姜、泡椒、葱一起炒匀；
3、最后烹入料酒、味精，打淀粉芡，炒转起锅即成。