原料：鲜笋150克、五花肉200克、泡辣椒10克，脆浆粉、精盐、白糖、陈醋、姜、葱、湿淀粉各适量。
制法：
1、将鲜笋改为连夹片．猪肉剁细，加调味料拌匀，用笋片夹一层肉馅，肾泡辣椒剁碎；白糖、醋加湿淀粉调成汁，脆浆粉调成浆状待用；
2、锅上火倒入油，降笋夹放入脆浆内裹一层，入六成油温中炸至皮脆馅熟后捞起；
3、锅留油少许，放入泡辣椒、姜炒出色和香味，倒入兑好的汁，放入炸好的笋夹，簸转撒上葱花起锅即成。