原料：花生米200克、芹菜50克、胡萝卜50克，茄汁10克、盐3克、味精2克、糖3克。
制法：
1、芹菜去叶，切末，下入锅中过水后捞出，沥干水分；
2、花生米洗净，放入油锅中，加入盐、味精、白糖，再下芹菜末一起炒入味；
3、盛出装盘，加茄汁拌匀即可。