原料：嫩芹菜400克、红辣椒30克香油10克、食醋20克、食盐适量、酱油少许
制法：
1、红辣椒去蒂、去籽，洗净，切成圈丝；
2、芹菜去根、去叶，洗净，先剖成四条．再切成长的段，放沸水锅内烫透，捞出，放凉开水中泡凉，再捞出沥干水分．与红辣椒一起盛盘；
3、将酱油、食盐、食醋、香油拌匀，待食盐溶化后，倒入芹菜中拌匀，即可食用。