原料：菠萝1个，鸡胗200克，姜、葱、红辣椒各适量，盐、味精、糖、湿淀粉各适量。
制法：
1、先将鸡胗剞上花刀．过水洗净，菠萝切小块，姜切丝，红辣椒切片，葱切段备用；
2、炒锅下少许油烧热，放入姜丝炒香，倒入鸡胗，调入盐、味精、糖拌炒入味，放入葱段、红椒片炒，
3、下入菠萝，再下少许湿淀粉勾芡，翻炒均匀即可。